ワインショップ　フランス・ブルゴーニュ　コート・ド・ニュイ　赤

高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！ナポレオンが愛したシャンベルタン・グラン・クリュの隣に位置するグラン・クリュ！ダークチェリーの風味が力強く、後味に豊かに芳香が残るワインとして定評！しかも飲み頃！10年熟成！バックヴィンテージ！人気の[2004]年もの！造り手はワイナート誌「シャンベルタン」特集でも大注目！「クラシックブルゴーニュの本流」！！ドメーヌ・カミュの蔵出し！バックヴィンテージ！飲み頃！10年熟成のしかもシャルム・シャンベルタンの最大の所有者(シャルムの3.03haを所有)であり(ロバート・パーカー氏の評価が低かったため一時期苦労された時もありましたが)、最高の区画に畑を所有！(ちなみにマゾワイエールの所有者は、このシャルム特級も名乗れるため、マゾワイエールもシャルム・シャンベルタンとしてリリースされることが多いが、このカミュを含め、デュガ・ピィ、トープノ・メルム、ペロ・ミノの4ドメーヌは、シャルムとマゾワイエールをはっきり区別してリリース)近年は評価も見直され、新世代の生産者を中心にユベール・カミュ爺のヴィニュロンとしての在り方とその素晴らしいワインについて深く尊敬され、再認識されています。シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ・特級[2004]年・蔵出し限定品・ドメーヌ・カミュ・ペール・エ・フィス元詰・AOCシャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ・特級Charmes Chambertin Grand Cru [2004] Domaine Camus Pere & Fils AOC Charmes Chambertin Grand Cru高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！ナポレオンが愛したシャンベルタン・グラン・クリュの隣に位置するグラン・クリュ！ダークチェリーの風味が力強く、後味に豊かに芳香が残るワインとして定評！しかも飲み頃！10年熟成！バックヴィンテージ！人気の[2004]年もの！造り手はワイナート誌「シャンベルタン」特集でも大注目！「クラシックブルゴーニュの本流」！！ドメーヌ・カミュの蔵出し！バックヴィンテージ！飲み頃！10年熟成のしかもシャルム・シャンベルタンの最大の所有者(シャルムの3.03haを所有)であり(ロバート・パーカー氏の評価が低かったため一時期苦労された時もありましたが)、最高の区画に畑を所有！(ちなみにマゾワイエールの所有者は、このシャルム特級も名乗れるため、マゾワイエールもシャルム・シャンベルタンとしてリリースされることが多いが、このカミュを含め、デュガ・ピィ、トープノ・メルム、ペロ・ミノの4ドメーヌは、シャルムとマゾワイエールをはっきり区別してリリース)近年は評価も見直され、新世代の生産者を中心にユベール・カミュ爺のヴィニュロンとしての在り方とその素晴らしいワインについて深く尊敬され、再認識されています。翁が大切に貯蔵してきたバックヴィンテージ！しかもグレイトヴィンテージで、しかも人気のシャルム・シャンベルタン特級の飲み頃！10年熟成のしかも蔵出し品が、インポーターさんとの協賛プライス！で極少量限定入荷！ シャルム　シャンベルタン　グラン　クリュ　特級[2004]年　蔵出し限定品　ドメーヌ　カミュ　ペール　エ　フィス元詰　AOCシャルム　シャンベルタン　グラン　クリュ　特級ワイナート誌43号にも登場！「クラシック・ブルゴーニュの本流」！カミュの蔵出しバックヴィンテージ！しかも飲み頃10年熟成！ できるかぎりシンプルに。人為的介入を最小限に抑え、1つ1つの作業を丁寧に行うことでブルゴーニュの、シャンベルタンの威厳が生まれると言う。ユベールにとっては何も特別なことはないが今のブルゴーニュにおいては稀有な存在かもしれない。【歴史】 この一家はジュヴレ・シャンベルタン村に二世紀前から居を構え、この地方で採れる採種・油菜・胡桃などの製油工場を所有し、製油業を営んでいました。1850年ごろからぶどう栽培を始め成功したことで製油業からは撤退、今日では所有する畑は18ヘクタールまでになり、うち2/3はシャンベルタンなどのグラン・クリュを所有しています。当初、ワインは大量に樽で売買されていましたが、1920-1925頃には一部瓶詰めを開始、1960年には瓶詰めされて市場に売り出されるようになりました。造るワインはすべて赤ワインです。このドメーヌ・カミュはとても小さな家族経営のドメーヌです。オーナー　ユベール・カミュ氏によるワイン造りはとても伝統的な手法を用いて行われます。ぶどうは全て手摘み、房からぶどうの実を摘み、皮や種ごとキューヴ(発酵用桶)に入れられます。発酵は18日間、そして3週間のぶどうの皮に含まれるアロマとタンニンなどを引き出します。近代化の進む中、いまだにカミュ氏は木製のプレス機をつかって果汁を絞っています。オーク樽で14-18ヵ月熟成させ、その後分詰め。黒に金字の豪華なエチケットが特徴です。昔ながらのこだわりをもったワイン造りを行うジュヴレ・シャンベルタンではよく知られた生産者の一人です。【醸造】 伝統的な手法に基づいたワイン造りを行っています。摘んだぶどうはわずかに軸を残して発酵槽に入れ、皮や種ごと8日間漬け込み。発酵後もそのまま1-2週間置いてからプレス。オーク樽で18?24ヵ月熟成され、瓶詰め。 インポーターさんのコメント「ワイナート」第43号のシャンベルタン特集で、カミュがあれほど大々的に取り上げられたことを喜ばれたプロの方は多いのではないでしょうか。昔からこのドメーヌと親交のある私たちも、非常に嬉しく思いました。また、取引のあるブルゴーニュの新世代生産者達にこのことを話したら、みんなとても喜んでいました。ユベール・カミュは、ヴィニュロンとしての在り方についても、その素晴らしいワインについても、多くの良心的な新世代達から深く尊敬されている「クラシック・ブルゴーニュの本流」であり、今回のことは大きな意味があると思いました。それを記念して、ユベール・カミュが大切に貯蔵してきた蔵出しバックヴィンテージの大特集を組ませていただきました。ワイナート43号の特集記事より当店オーナー広瀬がカミュ・ペール・エ・フィスを訪問！ シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ2004年シャルム・シャンベルタンについてマット・クレイマー氏はシャルム＝シャンベルタンとマゾワイエール＝シャンベルタンをいっしょに紹介するのは、ともにぶどう畑を同じくする同じワインだからだ。ただ、地図のうえではいつも両者は区別がつく。マゾワイエールはシャルムの下にあって、モレ＝サン・ドニに接する。シャルムはシャンベルタンの真下にあるが法ではどちらもシャルム＝シャンベルタンとして売ってもかまわない。じかにシャンベルタンに接しているぶん、シャルムのほうがすぐれているだろうと考えたくなるけれど、だれもそうは思わないらしい。土地の傾きぐあいをみると、たしかに理由の一端をうかがえる。シャンベルタンとシャルムとを隔てる道をわたると、地面はがくんと落ち込んで、低くなったぶどう畑がはじまる。実際、道路を仰ぐシャルムの畑にはいくつも亀裂が走っていて、切り立った段差からは、両方の畑の大きなちがいを見てとることができる。細かい話だがぶどう畑をマゾワイエールのほうにだけもっている生産者は知名度の高いシャルムでなしに、マゾワイエールの名を選ぶことができる。わたしの知るなかで、そうするのを常としているのはドメーヌ・カミュだけである。よくえらばれるのはシャルムの名のほうだ。そしてジュヴレの特級畑すべてのなかで、シャルムがいちばんわかりやすい。熟成はどれよりもはやく、やわらかいうえ、果実味がきわだっている。思うにシャルムはきびしいという表現は似つかわしくないが、だからといってワイン作りが手ぬるいということはまったくない。正直にいえば、特級のなかでもっとも地味な存在だが、それでも愉しみあふれるワインであることにかわりはない。 高級ブルゴーニュ辛口赤ワイン愛好家大注目！ナポレオンが愛したシャンベルタン・グラン・クリュの隣に位置するグラン・クリュ！ダークチェリーの風味が力強く、後味に豊かに芳香が残るワインとして定評！しかも飲み頃！10年熟成！バックヴィンテージ！人気の[2004]年もの！造り手はワイナート誌「シャンベルタン」特集でも大注目！「クラシックブルゴーニュの本流」！！ドメーヌ・カミュの蔵出し！バックヴィンテージ！飲み頃！10年熟成のしかもシャルム・シャンベルタンの最大の所有者(シャルムの3.03haを所有)であり(ロバート・パーカー氏の評価が低かったため一時期苦労された時もありましたが)、最高の区画に畑を所有！(ちなみにマゾワイエールの所有者は、このシャルム特級も名乗れるため、マゾワイエールもシャルム・シャンベルタンとしてリリースされることが多いが、このカミュを含め、デュガ・ピィ、トープノ・メルム、ペロ・ミノの4ドメーヌは、シャルムとマゾワイエールをはっきり区別してリリース)近年は評価も見直され、新世代の生産者を中心にユベール・カミュ爺のヴィニュロンとしての在り方とその素晴らしいワインについて深く尊敬され、再認識されています。翁が大切に貯蔵してきたバックヴィンテージ！しかもグレイトヴィンテージで、しかも人気のシャルム・シャンベルタン特級の飲み頃！10年熟成のしかも蔵出し品が、インポーターさんとの協賛プライス！で極少量限定入荷！